Korea selatan memiliki berbagai jenis warisan kuliner yang kaya dan juga beragam, yang mencerminkan tradisi dan berbagai budaya yang mendalam. Makanan-makanan tradisional korea selatan tidak hanya terkenal dengan rasa penyajiannya yang unik saja , tetapi juga karena nilai gizi dan cara penyajiannya yang menggunakan berbagai bahan alami.

Kimchi

Makanan pelengkap yang paling terkenal di Korea adalah kimchi. Kimchi terbuat dari sayuran yang difermentasi, biasanya sawi putih, dan ditambahkan bumbu gochugaru, yang merupakan serbuk cabai merah, dan berbagai rempah. Proses fermentasi ini membuat kimchi memiliki rasa yang khas, asam, dan pedas. Kimchi dianggap sebagai makanan nasional Korea, dan hampir setiap hidangan memilikinya. Kimchi dapat di makan langsung atau pun di gunakan sebagai bumbu dalam masakan lain seperti sup kimchi atau nasi goring kimchi.

Bibimbap

Bibimbap adalah makanan khas Korea Selatan yang dibuat dengan nasi putih, daging, telur, dan sayuran yang dicampur dengan saus gochujang. Bibimbap berasal dari kata 비빔 (campur) dan 밥 (nasi), yang secara harafiah berarti “nasi campur”.

Bibimbap memiliki banyak versi, tetapi yang paling terkenal di Korea adalah Bibimbap Jeonju, yang berasal dari kota Jeonju di Jeolla Utara. Di Korea, lauk pauk paling banyak ada di bibimbap ini. Kemudian, Bibimbap dolsot dibuat dalam dolsot, atau mangkuk batu panas. Minyak wijen ditambahkan ke dasar mangkuk batu sebelum nasi dimasukkan untuk membuat kerak nasi yang harum dan garing. Panas dari mangkuk batu akan memasak telur mentah yang diletakkan di atas nasi. Ada berbagai rasa bibimbap, mulai dari yang pedas hingga yang manis. Bibimbap dapat dibuat dengan menambahkan apa saja yang Anda suka. Makanan berserat tinggi seperti bibimbap membantu menjaga pencernaan sehat.

Tteokbokki

Tteokbokki adalah jajanan populer yang terbuat dari kue beras berbentuk silinder yang dimasak dalam saus pedas manis berbahan dasar gochujang. Hidangan ini sering ditambahkan dengan bahan lain seperti telur rebus, daging, dan sayuran. Tteokbokki dapat ditemukan di pedagang kaki lima di seluruh Korea Selatan. Tteokbokki dapat dimakan sebagai camilan atau hidangan mewah. Tteokbokki juga bisa dibeli dalam bentuk instan.

Japchae

Ini adalah mie tumis yang dibuat dari dangmyeon (mie pati ubi jalar) dan dimasak dengan daging sapi dan berbagai sayuran seperti jamur, wortel, dan bayam. Rasa manis dan tekstur yang nyaman adalah ciri khas hidangan ini. Pada acara khusus atau perayaan, Japchae biasanya disajikan.

Samgyetang

Samgyetang adalah sup ayam ginseng yang dianggap sebagai makanan bergizi tinggi. Sup ini terbuat dari ayam utuh yang diisi dengan ginseng, bawang putih, dan beras ketan. Samgyetang biasanya dinikmati selama musim panas untuk mengembalikan energi setelah cuaca panas. Samgyetang biasanya disajikan dengan kimchi lobak (kkakdugi) dan garam serta merica yang ditaruh dalam wadah terpisah untuk mencelupkan daging.

Sundubu-jjigae

Ini adalah sup pedas yang dibuat dengan tahu (sundubu) yang lembut, makanan laut, sayuran, dan gochujang. Sebelum disajikan, sup disajikan dalam mangkuk tanah liat panas dan seringkali ditambahkan telur mentah.

Gimbap

Gimbab juga dikenal sebagai Kimbap, adalah nasi gulung Korea yang dibungkus dengan nori, atau rumput laut. Makanannya terdiri dari nasi, sayuran, telur, dan terkadang daging atau ikan. Seringkali digunakan sebagai camilan atau makanan piknik.

Jjajangmyeon

Mie tebal dengan saus hitam yang terbuat dari fermentasi kedelai dan daging. Masyarakat Korea sangat menyukai hidangan ini baik sebagai makanan sehari-hari maupun saat perayaan.

Bungeo-ppang

Ini adalah roti berbentuk ikan yang diisi pasta kacang merah manis atau krim lainnya. Di musim dingin, jajanan ini sangat populer, dan Anda dapat berlokasi di banyak kios di jalan.

Hotteok

Hotteok adalah pancake manis dengan gula merah, kayu manis, dan kacang yang digoreng hingga renyah di luar tetapi lembut di dalam. Hotteok sering dijual di kios jalanan dan menjadi camilan musim dingin yang populer.

Pengalaman kuliner yang kaya akan rasa dan budaya banyak ditawarkan oleh makanan tradisional Korea Selatan. Dari hidangan utama seperti bibimbap hingga jajanan jalanan seperti tteokbokki dan hotteok, setiap makanan memiliki cerita unik yang menggambarkan tradisi Korea. Tidak ada yang bisa dilakukan di Korea Selatan tanpa klise makanan ini; ini adalah bagian penting dari perjalanan kuliner.

Oleh: Kharina Putri Maulida