Sumber foto: Epicurious

Es Bingsoo, hidangan penutup Korea yang terbuat dari es serut halus dengan berbagai topping lezat, telah melampaui batas Korea Selatan dan menjadi sensasi kuliner di seluruh dunia. Dengan kesegaran, rasa manis yang menggiurkan, dan variasi rasa yang tak tertandingi, menjadi populer di banyak negara. Bingsoo memanjakan lidah dengan es serut halusnya yang menyerupai salju. Setiap suapan menghadirkan sensasi dingin dan menyegarkan yang tak terlupakan. Ragam topping yang menggiurkan, mulai dari kacang merah manis hingga potongan buah-buahan segar, menciptakan harmoni rasa yang unik pada setiap gigitan. Mulai dari Patbingsu klasik dengan kacang merahnya yang lembut, hingga inovasi modern seperti Bingsu cokelat atau keju, setiap varian menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda. Dengan tampilannya yang menarik dan rasa yang menggugah selera, bingsu tidak hanya sekadar hidangan penutup, tetapi juga sebuah karya seni yang memanjakan mata dan lidah.

A Brief History of Bingsoo 

Bingsoo: Dari Hidangan Bangsawan hingga Sensasi Dunia

Kisah bingsoo bermula di masa Dinasti Joseon, sekitar abad ke-14 hingga 19. Pada masa itu, es serut atau yang kita kenal sekarang sebagai bingsoo, adalah hidangan eksklusif yang hanya dinikmati oleh kalangan bangsawan. Es yang dikerok halus disajikan dengan sederhana, ditemani kacang merah, tteok (kue beras), dan bubuk kacang. Hidangan ini menjadi simbol kemewahan dan hanya dinikmati pada acara-acara khusus.

Evolusi Bingsoo di Era Modern

Perubahan besar terjadi pada bingsoo saat Korea dijajah Jepang. Pengaruh Jepang membawa beragam jenis topping dan variasi rasa pada es serut. Setelah kemerdekaan, bingsoo mulai populer di kalangan masyarakat luas. Penambahan topping seperti whipped cream, sereal, buah-buahan, dan berbagai macam sirup membuat bingsoo semakin menarik dan bervariasi.

Bingsoo di Era Modern

Saat ini, bingsoo telah menjadi fenomena global. Berbagai kafe dan restoran di seluruh dunia menawarkan berbagai varian bingsoo dengan topping yang unik dan kreatif. Mulai dari bingsoo dengan topping buah-buahan segar, matcha, cokelat, hingga yang bertemakan karakter kartun atau drama Korea. Bingsoo tidak hanya menjadi hidangan penutup yang lezat, tetapi juga menjadi simbol budaya Korea yang modern dan dinamis.

Bingsoo Dari Mangkuk ke Diplomasi

Perjalanan bingsoo dari sekadar hidangan penutup menjadi alat diplomasi publik adalah sebuah kisah yang menarik. Dimulai dari masa Dinasti Joseon, bingsoo sudah menjadi hidangan istimewa yang dinikmati oleh kalangan bangsawan. Namun, seiring berjalannya waktu, bingsoo mengalami transformasi yang signifikan, terutama setelah terpapar pengaruh budaya luar selama masa kolonial Jepang.

Ketika Korean Wave mulai menggeliat pada akhir abad ke-20, bingsoo ikut terbawa dalam arus globalisasi. Drama Korea dan variety show sering menampilkan adegan di mana para pemain menikmati bingsoo dengan lahapnya. Adegan-adegan ini, sekilas terlihat sepele, ternyata memiliki dampak yang luar biasa. Pemirsa yang terpesona dengan keindahan Korea Selatan, termasuk kulinernya, mulai penasaran dan ingin mencoba bingsoo.

Bingsoo sebagai Jembatan Budaya

Bingsoo menjadi lebih dari sekadar makanan. Hidangan ini menjadi jembatan budaya yang menghubungkan Korea Selatan dengan negara-negara lain. Melalui bingsoo, orang-orang bisa mengenal lebih jauh tentang tradisi, nilai-nilai, dan gaya hidup masyarakat Korea. Dalam konteks diplomasi budaya, bingsoo berperan sebagai alat komunikasi yang efektif, di mana setiap mangkuk bingsoo yang disajikan dapat menjadi pembuka percakapan antara orang-orang dari berbagai latar belakang. Misalnya, saat festival makanan internasional, bingsoo sering kali menjadi salah satu daya tarik utama, menarik perhatian pengunjung yang ingin mencoba sesuatu yang baru dan berbeda. Melalui pengalaman berbagi bingsoo, orang-orang dapat belajar tentang sejarah dan makna di balik hidangan tersebut, serta bagaimana makanan dapat menyatukan orang dari berbagai budaya. Dengan demikian, bingsoo tidak hanya sekadar makanan penutup, tetapi juga simbol dari interaksi sosial yang positif dan saling menghargai antar budaya, yang pada akhirnya dapat memperkuat hubungan diplomatik antara negara-negara.

Bingsoo sebagai Alat Diplomasi Publik

Bagaimanakah bingsoo bisa menjadi alat diplomasi publik?

• Membangun citra positif: Bingsoo yang identik dengan kesegaran, keindahan, dan keunikan membantu membangun citra positif tentang Korea Selatan. Negara ini dipandang sebagai negara yang modern, kreatif, dan memiliki budaya yang kaya.
• Mendorong pariwisata: Popularitas bingsoo mendorong banyak wisatawan untuk mengunjungi Korea Selatan. Mereka ingin merasakan langsung sensasi menikmati bingsoo di negara asalnya. Bingsoo juga dapat berperan dalam mempromosikan pariwisata kuliner, di mana pengunjung dari berbagai negara tertarik untuk mencoba bingsoo sebagai bagian dari pengalaman mereka saat berkunjung ke Korea. Dengan begitu, banyak orang yang berbagi foto dan pengalaman mereka menikmati hidangan ini, yang pada gilirannya menarik lebih banyak wisatawan untuk datang dan merasakan kelezatan serta keunikan bingsoo secara langsung. 

Memperkuat hubungan bilateral: Banyak negara membuka restoran Korea atau kafe yang menyajikan bingsoo. Hal ini tidak hanya mempererat hubungan ekonomi, tetapi juga memperkuat hubungan budaya antara kedua negara. Dalam beberapa tahun terakhir, bingsoo telah diperkenalkan di berbagai negara, menjadi jembatan antara Korea dan negara lain melalui kuliner. Dengan demikian, bingsoo tidak hanya menjadi makanan penutup yang lezat, tetapi juga alat untuk memperkuat hubungan antar negara dan mempromosikan pemahaman lintas budaya.

Oleh: Afrilaesya Atha Salma